材料:油麻菜 200公克、蘆筍 5支、秋葵 5支、辣椒片 少許
目前分類:非米食料理 (28)
- May 12 Thu 2011 01:25
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最新一期「喜生米漢堡電子報」已經出刊了哦!
年關將至,本期「喜生米漢堡電子報」,小編和大家分享幾道簡單又 好吃的年菜,讓大家既可以吃到好吃的料理,又可以好好的休個年假!!
- May 19 Wed 2010 02:02
簡易食譜-養生美味DIY/百合銀杏燴海參
看到這道菜,就讓人暑氣全消,最適合夏天吃的了!這道簡易食譜分享給大家,希望在這炎熱的夏天,可以讓你不但不會食不下嚥,更是清爽可口!
健康的秘密武器 百合+銀杏(防老抗癌,養顏美容)
材料:
新鮮百合2匙、銀杏1匙、海參2支、紅蘿蔔片1大匙、霜降肉片少許、大蒜片1小匙、泡好的小香菇8朵、蘆筍1小把、薑片與青蔥各少許
調味料:
米酒1匙、油2匙、蠔油1大匙、太白粉與雞粉少許、黑醋少許
作法:
1.百合、銀杏、紅蘿蔔片、蘆筍洗淨,汆燙備用。
2.海參去內臟,洗淨汆燙(滾水汆燙約1分鐘)。
3.鍋中熱油,薑、蒜、青蔥爆香,隨後香菇入鍋爆香,再加入海參、蠔油、米酒、雞粉,煨燜約2分鐘。
4.加入百合、銀杏略炒,最後入水、紅蘿蔔與蘆筍煮開,隨即加入黑醋並勾芡,上桌前淋點麻油即可。
TIPS:
海參具有膠質,與多種、多色蔬菜一起燴炒,滋味美妙;但海參在短時間內不易吃進味道,可於前一晚先用蠔油浸泡,隔天再煮,就會非常入味可口。
以上文章引用:聯合新聞網 【聯合報/記者羅建怡/報導,記者徐世經/攝影】
- May 18 Tue 2010 01:46
自製調理包-養生美味DIY/初戀滋味脆梅雞
夏天到了,炎熱的天氣讓人吃不下飯、食不知味,其實只要善用當季水果也可以做出好菜來的,今天我們就以當季生產的水果-梅子來做菜,可以一次做稍微多一點,之後再分裝冷凍起來,每次要吃時,只要拿出一小包來加熱,就不會破壞味道,所以,只要花一點點的心思,也可以在家自製調理包,吃飯時,不用在傷腦筋!
健康的秘密武器:
梅子(當令產物,醃梅不只可入菜、入藥、入果汁,還是抗輻射最佳美味)
材料:
雞腿大隻1支(切塊)、雞翅2支(切塊)、脆梅1大匙、梅汁1小碗、蒜粒10顆、紅椒1個、水1碗、蔥2根(切段)
調味料:
素蠔油2大匙、橄欖油1大匙、香油少許
作法:
1.雞肉切塊、洗淨備用;紅椒切塊;蒜粒去皮;梅子剝開。
2.熱鍋,放入橄欖油及蒜粒爆香,再加入雞塊炒至5分熟,放進素蠔油、梅汁炒到7分熟,再加入少許水、燜蓋,讓雞肉入味熟透。
3.起鍋前,加入紅椒與脆梅略炒,酸甜有如初戀滋味,讓媽媽一入口頓時年輕起來!
- May 17 Mon 2010 03:33
跟調理包一樣簡易上手的-養生美味DIY/回春涼拌好沙拉
林君品(左二)為大家試範如何在這個假日來洗手做羹湯。
想慰勞終年辛苦的家人﹖已經厭煩了每天當「老外」(外食族)嗎﹖這個假日來洗手做羹湯,幾道簡易好上手、適合春夏食用的養生美味,勝過大廚的手藝美味登場!
上班族,假日義務擔任籃球教練,超耗費體力,平日仰賴媽媽依各時節調配的料理,吃得安心、開心,並專心於工作。這回林君品端出4道養生美味,讓愛料理的媽媽也讚不絕口!
健康的秘密武器
桑椹果醬(搭配柚子醋、橄欖油與烤肉醬,就是美味又養生的創新版沙拉醬)
材料:
蘋果2顆、小黃瓜2根、番茄2顆、黃椒與紅椒各半個、鳳梨1/4顆、葡萄1串、菊苣或生菜1顆、紫色洋蔥半個、桑椹果粒果醬1大匙、冰塊及冷開水適量
調味料:
柚子醋2大匙、橄欖油2大匙、烤肉醬少許
作法:
1.將所有材料洗淨、切塊,大小不拘(洋蔥除外),隨自己喜愛的方式排盤。
2.洋蔥去皮,切成細絲狀,並放在冷開水裡泡約3分鐘,再加入冰塊泡約30分鐘,取出,放在所有食材最上方。
3.所有調味料調勻,再加上桑椹果醬,平均淋在食材上即可。
以上文章引用:聯合新聞網 【聯合報/記者羅建怡/報導,記者徐世經/攝影】
- May 11 Tue 2010 00:44
冷凍食品調理包也比不上的好滋味-雞丁嫩豆腐!
夏天到了,很多人不想進熱烘烘的廚房作飯,三餐通常都以簡單的冷凍食品(如冷凍水餃、冷凍蔬菜、調理包)來渡過,其實作飯不用像大珠小珠落玉盤似的汗流夾背,來作菜也可以是很輕鬆的啦,簡簡單單的就上桌了,哇!真是的那些冷凍食品調理包都比不上的好滋味!
● 來盤雞丁嫩豆腐 美顏窈窕變簡單
- May 10 Mon 2010 01:15
簡單幾個步驟,就可以讓你像冷凍食品調理包一樣的快速吃到美味的現做料理!
很多職業婦女,因為很多是上班一天了,回到家就覺得累,沒時間做菜,不外乎是買便當、買冷凍食品、調理包或是到超商買個簡單的速食就解決了全家人的晚餐了,其實只要簡單幾個步驟,就可以讓你像冷凍食品、調理包一樣的快速,就可以吃到美味的現做料理了!
- May 04 Tue 2010 04:23
喜生米漢堡~自製白醬義大利麵調理包!
夏天到了,很多人都吃不下飯,會很喜歡吃一些簡單的餐點,喜生米漢堡在這裡和大家分享如何自製白醬義大利麵,而且分裝冷凍起來,想吃時,就拿一包出來加熱即可!
- Apr 27 Tue 2010 01:32
祝媽媽節快樂,與其和大家一起團購美食,不如自己DIY來得特別喔!
一年一度的母親節即將來囉!不管在網路商店或是實體的店面都特別企劃一系列的母親節特別活動,其實啊,如果可以的話,可以來點特別的,自己下廚犒賞老婆,或是爸爸帶著小朋友一起煮一頓,來慰勞辛苦的媽媽,這都是很好的回憶哦!
● 主廚出招 燉一鍋「紅酒牛肉」饗老婆
- Apr 26 Mon 2010 02:56
OL有福了,不用再吃超商的冷凍食品、油膩的便當了!
- Apr 23 Fri 2010 05:45
冷凍食品大變身,成為大家喜歡的肉醬義大利麵
- Apr 06 Tue 2010 02:32
喜生米漢堡分享~打包菜變身》川菜篇/宮保雞丁→宮保炒蛋
風味獨特的川菜,湯頭、醬料都可以回收再利用,可別小看那些剩下的殘渣,回鍋再加工後都是好滋味。
我的朋友到餐館裡吃飯,絕對不點「宮保雞丁」、「蔥爆牛肉」這幾道菜,為什麼呢?他的理論是,宮保雞丁的雞丁只有一點點,其他都是辣椒;蔥爆牛肉的牛肉只有一點點,其他都是蔥段,這樣怎麼划算?
不過,台北國賓飯店川菜廳,外帶打包的排行榜首就是名菜宮保雞丁,這回可要讓他改觀了,花生、辣椒乾、花椒粒,可是這道菜的精髓,兼具麻、香、酸、鹹的特性,棄之不顧就太暴殄天物了。
宮保雞丁
★變身/宮保炒蛋
把剩料乾辣椒、蔥、花椒打包帶回家後,在鍋內先炒蛋再加剩料同炒,最後加點糖與醬油調味即可。愛吃炒飯的人,另可加入剩飯,即成宮保蛋炒飯。
變身/宮保炒蛋
以上文章引用:聯合新聞網
- Mar 25 Thu 2010 03:54
絲瓜四部曲:絲瓜烘蛋~喜生米漢堡分享
口感甘甜的台灣原生種絲瓜,因為農業技術改進,一年四季都可以在超市、傳統市場買到;最近更逢盛產,便宜又質優,我們特別介紹四款簡單易做料理,清熱爽口又美味喔!
主廚撇步公開
羨慕餐廳的炒絲瓜看起來總是碧綠可口,但回家不論怎麼煮,絲瓜最終都會變成軟爛蠟黃?想讓絲瓜永保鮮綠,烹調要先過油,就能keep絲瓜可口的青綠外表。
絲瓜皮:絲瓜皮雖薄,但不能吃喔。烹調前先去除硬老的瓜皮,但可保留點綠色,完全白白的絲瓜烹調起來,顏色不會漂亮。
絲瓜肉:整條絲瓜最可口的部位就是白嫩細軟的絲瓜肉,因為瓜肉細膩,烹煮時間不能太久,以免減損美味。
絲瓜仔:喜歡吃嫩滑的絲瓜,就請捨棄瓜仔。如果挑選的絲瓜品質不錯,可連絲瓜仔一起入菜也OK。
絲瓜烘蛋作法:
- Mar 24 Wed 2010 03:14
簡易食譜-培根蘆筍香菇烘蛋~喜生米漢堡分享
一般材料:蛋3顆約12元、培根100g約30元、蘆筍1把29元、鮮菇10元、動物性鮮奶油200g約32元、香料2元、豆蔻粉2元
做法:
1.培根切小塊,蘆筍切小段,鮮菇切薄片。入油鍋同炒,至培根變深色,即起鍋。
2.在蛋盆裡打蛋,加入等量的鮮奶油,再加香料及調味料(豆蔻粉或新鮮百里香皆可)。
3.將所有材料放入容器裡,上面鋪馬滋瑞拉起司條,以180℃的溫度(家庭式烤箱即可)烤30分鐘,至變色凝固即可起鍋。
蘆筍的末端要切除,以免纖維壞了口感。
★達人經驗:別以為烤物只能熱熱吃,放涼後,再切塊吃,不但滋味優,美美的排盤更容易。
●創意達人/鍾莉婷 Sammi
- Mar 23 Tue 2010 01:51
喜生米漢堡分享~大廚私房蛋料理/芙蓉白玉蟹 滑嫩鮮美
- Mar 10 Wed 2010 01:27
喜生米漢堡分享~芹菜涼拌粄條
- Mar 09 Tue 2010 02:00
喜生米漢堡分享~日式涼拌豬排
- Mar 04 Thu 2010 02:32
喜生米漢堡分享-電鍋出好菜-鍋見冬菇雞飯