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後龍鎮省道台一線旁老余牛家莊的牛肉火鍋，湯頭濃郁，深受老饕喜愛。（記者江詩筑／攝影）
後龍鎮省道台一線上的「老余牛家莊」開業超過30年，老闆余富強是江西人，隨國軍撤退來台，一退伍即在後龍鎮落腳，把牛肉鍋的美味帶進鄉鎮，他操著濃濃的鄉音，對品質很堅持，不少老饕口耳相傳。
店裡的牛肉鍋至少是兩人份，即使是一個人來，也得點兩人份，余富強很有原則，顧客一進門，他都會先介紹他的原則，81歲的他自認賣火鍋只是副業。

獅頭山勸化堂停車廣場珈味鮮豬血湯專賣店的招牌豬血湯，連外國遊客都喊讚。（記者蘇木春／攝影）
苗栗縣南庄鄉獅頭山勸化堂停車廣場的「珈味鮮豬血湯專賣店」，歷史超過50年，第二代老闆葉狄青堅持父親的老口味，吸引許多遊客上門，連外國觀光客都無法抗拒。
「礦工都吃我們的豬血湯」葉狄青回憶說，五十多年前父親葉秋興在勸化堂舊香客大樓1樓擺攤，早期南庄礦業相當發達，獅頭山台陽煤礦約有一千多名礦工聚集，父親為照顧長期暴露在灰塵環境作業的礦工，精心用中藥熬煮豬血湯，如今礦業沒落，礦工聚集光景不再，取而代之是絡繹不絕的遊客。

黃英龍特製的飛彈泡菜，清爽好吃，年銷萬罐，很受歡迎。（記者吳淑君／攝影）
炎炎夏日，宜蘭縣南方澳鱻園活海鮮的飛彈泡菜很開胃，年銷上萬罐，總廚黃英龍說，他用大白菜、飛魚卵、水果醃漬的飛彈泡菜，當小菜請客人吃兩年終於打出品牌，1罐200元，12罐以上免運費。
「飛魚卵在嘴裡爆開的感覺好特別喔！」吃過飛彈泡菜的人印象都很深刻，黃英龍說，「飛彈」是取飛魚卵的諧音，魚卵就是蛋，蛋同彈，「飛彈泡菜」的名字好記又響亮。

不靠宣傳的福仔滷肉飯，在祖師廟口飄香52年。（記者鄧桂芬／攝影）
從三峽祖師廟散步到三峽河畔，左轉沿著綠柳人行步道走去，「福仔」滷肉飯的香味馬上撲鼻而至。
秀川里里長李楷瑞推薦他從小吃到大的「福仔」滷肉飯，粒粒分明的米飯淋上甜而不油膩的滷肉，每一口都能吃到道地家鄉味。

楊秋嬌在花蓮市福建街設攤賣大腸包小腸，是道地花蓮人才知道的巷內好滋味。（記者陳家倫／攝影）
大腸包小腸，可說是台灣經典小吃之一。楊秋嬌在花蓮市福建街擺攤經營30多年的「無名」大腸包小腸，雖然沒有招牌跟店名，卻讓人忘不了口頰留香的美味，每天平均可賣出40斤糯米腸及20多斤香腸。她說：「用料實在，才有今天的成果」，巷仔內的小攤，是在地人才知道的好滋味。
攤位掛滿一條條早上才灌好的香腸，圓滾飽滿的糯米腸放在烤爐前方。每天下午1點，楊秋嬌的「無名香腸攤」開始營業，不到幾分鐘，攤位旁就擠滿了人。54歲的楊秋嬌擔心讓客人久等，還找了好姊妹到攤位幫忙。

貨真價實的水蜜桃果醬，夾吐司就很美味，小朋友搶著吃。（圖／誠食社會企業提供）
去年自美返台服兵役的賴鼎鈞，自願到偏遠的新竹縣最高學府新光國小當替代役，當兵之餘奉獻所學，協助將賣相差的水蜜桃製成「基那吉山水蜜桃果醬」。賴今年3月退伍，但和原鄉緣分沒斷，他招募3位志同道合夥伴，成立「誠食社會企業」，今年預計生產5000瓶果醬，和更多人分享尖石水蜜桃「甜在心」的幸福感。
30歲的賴鼎鈞在美國時大學主修資訊工程，畢業後第1份工作在微軟當產品經理，後來到矽谷工作。去年到海拔1640公尺的新光國小當替代役。產季時，熱情的家長請他吃水蜜桃，宿舍裡水蜜桃堆成小山，水蜜桃不易保存，他想起在國外曾做果醬，便動手試做。

義大利籍的Sandro（右）娶新竹人劉玉萍，為愛定居台灣，夫妻倆在竹東鎮開設手工披薩店，要讓民眾吃到傳統義式披薩。（記者莊旻靜／攝影）
37歲義大利籍男子Sandro，三年前愛上住在芎林鄉34歲女子劉玉萍，兩人去年完成結婚手續，Sandro跟隨妻子到台灣，今年7月在竹東鎮開設手工披薩店，為愛相隨。
不到10坪的空間，充滿新鮮食材和烤麵糰的香氣，位在竹東蕭如松藝術園區對面的Sandro手工披薩店，一推開門便能聞到披薩香氣。有客人一試成主顧，直說「以後要吃手工披薩，不必跑到竹北囉！」

頭份鎮山東饅頭店的鮮肉包是招牌商品。（記者蘇木春／攝影）
頭份鎮義民廟附近的山東饅頭店，每到上下班時間總吸引許多饕客前往購買，招牌鮮肉包更是讓人難以抗拒。
「喜歡吃饅頭才改行學」老闆李秉政說，他原從事運動用品生產，但工作不順利，想改行，偶然到新竹吃到難忘的山東大饅頭，讓他興起轉行賣包子饅頭的念頭，於是向老師傅拜師學藝，學成後落腳頭份開店。

饗焱食上主打養生鍋，鍋底採獨家中藥材配製。（記者于志旭／攝影）
原本從事貿易的歐陽佩宜，因丈夫和她都喜愛養生美食，已懷孕4個月的她認為此時更應吃沒有味精等添加物的食物，因此毅然辭去工作，在台中市北屯區昌平路開設「饗焱食上」火鍋店，並因湯頭佳，食材選得好，開幕不久已有不少回流客。
歐陽佩宜說，她的夫家飲食有養生觀念，對枸杞、白荳蔻、草果、紅棗等功用瞭若指掌，當她提出開店的想法，丈夫和婆婆都十分贊成，並認為是把健康分享大眾的好方法，婆婆還特別提供了高湯秘方。

陳健霖早年開設卡拉OK，20年前自行研發出甜而不膩的蜜汁腰果，如今成為人氣團購美食。（記者姜宜菁／攝影）
雲林縣西螺鎮民陳健霖年輕時開卡拉OK，當時店內的明星小菜是蜜汁腰果，但師傅不願傳授密技，陳健霖只好利用巡廚房時偷學並自行改良，20年前起在年節販售，去年更在兒女建議下上網販售，手作的「陳老爹腰果」成為人氣商品，1個禮拜要炒上100台斤。
陳健霖20多年前在西螺鎮開卡拉OK，講究餐點的他聘來大飯店師傅主廚，幾乎天天高朋滿座，油亮亮的蜜汁腰果更是明星菜，讓陳健霖相當好奇，向師傅請教製作秘訣卻踢了鐵板。